Metode Pengolahan & Macam Tepung Terigu
Dalam pembuatan roti dan
kue, metode pengolahan di bagi menjadi tiga macam, yaitu :
1. Creaming Methode
(Mixing)
Adalah salah satu metode
pengolahan dalam membuat adonan, dimana bahan adonan yang dikocok terlebih dahulu
adalah gula dan lemak, hingga berwarna putih. Biasanya digunakan dalam
pembuatan cake batter, sweet pastry, unsweet pastry.
